지난주에 친구들과 식사 약속이 있어
미리 소개받은 거제도맛집에 갔어요.
방송에도 나온 적이 있다고 해서
기대감을 잔뜩 머금고 갔는데요.
확실히 고기의 품질이나
즐길 거리가 많아서 단번에 기억에
각인되었던 고깃집이었죠.
약속 장소는 아주터널을 지나면
바로 나오는 하누화로였어요.
예약하고 간 덕분에 가자마자
이 집의 고급육을 영접할 수 있었죠.
선별하고 숙성까지 마친 살코기는
윤기가 감돌고 마블링까지 선명해서
그 퀄리티를 실감할 수 있었어요.
목판 위에 정갈하게 겹쳐 담은
비주얼이 먹음직스러워 보였죠.
여긴 플레이팅도 고급스러워서
눈길을 끌었는데요.
선명한 붉은 색감의 부위가
큼직하고 두툼했어요.
한편 그릴링을 거제도맛집에서
직접 해주니 편하게 기다리면
금방 노릇해진 구이를
맛볼 수 있었어요.
야채까지 함께 숯불 위에
정성스럽게 구워주더라고요.
다 익힐 필요 없이 표면만 구워
그대로 잘라준 것을 먹었는데요.
심플하게 소금 정도만 찍어서 먹어도
미소가 지어지는 별미더라고요.
씹으면 풍부하게 나오는 육즙에서
풍미와 숯 향이 동시에 전해졌죠.
그러면서 구운 토마토, 버섯이나
마늘, 양파 등을 곁들이면
더 산뜻하고 깔끔했는데요.
흔하게 곁들여서 먹는 것 대신에
방울토마토를 같이 먹으니
새콤하고 단맛도 있어서 색달랐죠.
고기만큼이나 채소나 버섯도
싱싱하니 다 구워도 향이 남아
제대로 음미할 수 있었어요.
씹으면 각각 즙이 나오는데
달달하거나 알싸한 게
육향과도 달 어우러지더라고요.
이후로도 계속 알아서 구워주시니
저희는 손댈 것도 없이
그냥 익는 대로 맛볼 수 있었죠.
덕분에 옷에 냄새가 밸 일도
전혀 없었거든요.
물론 환기 시스템도 잘 갖춰져서
먹는 내내 쾌적했어요.
꽈리고추나 피망도 구워 먹으니
약간 남은 매콤한 맛이 있어
입맛을 저격하더라고요.
톡 쏘는 향이 훈연 향과 만나서
더 진하게 증폭되었어요.
게다가 적당히 구우면
여전히 아삭해서 쫄깃한 살과도
궁합이 잘 맞았죠.
이날 시켜서 먹은 것 중에는
소고기초밥도 있었거든요.
거제도맛집에서는 이걸 주문하면
손님이 보는 앞에서 토치를 이용해
불쇼를 보여주더라고요.
전문적이라 안전한 화력 퍼포먼스에
다들 놀라서 신기해하는 표정이었어요.
그러다가 커다란 화염 불꽃도
만들어주는 쇼맨십에 감탄했죠.
이렇게 높은 화력인데도 태우지 않고
육즙만 풍성하게 나와서 촉촉해진
초밥을 맛볼 수 있었어요.
불향이 그대로 남아서
맛도 고급스럽더라고요.
그러면서 석쇠 위에서 익힌 것도
계속 먹었는데요.
후식으로는 따로 과일까지
제공해주는 게 인상적이었어요.
새콤달콤한 포도나 오렌지로
입가심할 수 있었죠.
세트를 시키니 여러 부위를
계속 구워 먹을 수 있더라고요.
이번에도 더 두툼한 것을
맛볼 수 있었는데요.
여전히 죽지 않은 숯 화력으로
정성스럽게 구워주셨어요.
이런 자리에 또 술이 빠지면
섭섭하지 않겠어요.
마침 차려진 것들이 전부
곁들이기 적합한 안줏감들이라
소주가 잘 넘어가더라고요.
게다가 분위기도 아늑해서
술 마시기에 좋았어요.
다 구워진 것을 매번 다르게
맛보면서 질릴 수가 없었는데요.
굽기 정도도 서로 달라서
속살이 덜 익은 것은 담백하고
촉촉했다면 더 익힌 것은
고소하고 쫄깃했어요.
항상 불판이 비워지지 않으니
입이 즐겁더라고요.
그냥 살코기만 먹었다면
금방 질릴 수 있는데
거제도맛집은 각종 과일과
채소, 된장찌개와 반찬도 있으니
한두 가지 이상을 곁들여 먹는
재미가 있었어요.
평소 시도해보지 않은
이색 삼합을 맛보기도 했는데요.
명이와 버섯을 얹어서 먹으니
새콤하고 향미가 진하더라고요.
찍어 먹을 것도 쌈장, 소금이나
고추냉이, 홀그레인 머스터드까지 있어
번갈아가면서 맛봤어요.
이처럼 다양한 것을 한꺼번에
같이 먹으면 더 오래 입에 머물며
그만큼 여운도 길게 남았죠.
아무리 두툼한 것도 질긴 게 없어서
먹다가 부담스러운 건 없었어요.
기름기가 있어도 느끼함 없이
즐길 수 있었죠.
마지막까지도 지치지 않고
전문적으로 그릴링해주셔서
만족감이 컸어요.
맛이나 양도 마음에 들어서
여긴 따로 다시 찾아와야겠다는
생각이 저절로 들더라고요.
일반 공깃밥 대신에 육회비빔밥을
시켜서 마무리로 먹었는데요.
싱싱하니 잡내도 없고
다 비벼서 찌개 국물과
남은 살코기까지 얹어서 먹으니
별미 중의 별미였죠.
조만간 연말모임으로
거제도맛집에 다시 가야겠어요.
경남 거제시 아주1로2길 7 1층
하누화로